中新社新疆阿克蘇11月22日電 題：阿克蘇蘋果：來自天山腳下的“糖心風暴”
作者 茍繼鵬
四月開花，五月坐果，至霜降前后，經(jīng)歷漫長生長期積淀糖分，新疆阿克蘇地區(qū)的蘋果園里清香四溢。
“今年采摘季來得稍早，現(xiàn)已基本結(jié)束，眼下正值銷售旺季。”當?shù)毓r(nóng)杜民超邊說邊將手中的蘋果切開，只見果核處成琥珀色半透明狀，形似雪花，正是著名的“冰糖心”。
“阿克蘇蘋果的含糖度在18%以上，遠超普通蘋果的13%。霜降前后，歷經(jīng)多次低溫自然霜凍，使得糖分在蘋果內(nèi)部聚集，氤氳成半透明的結(jié)晶狀，就形成了‘冰糖心’。”據(jù)阿克蘇地區(qū)蘋果協(xié)會會長宋海波介紹，糖心現(xiàn)象的形成多發(fā)生在成熟度較高的果實中，富士蘋果是形成糖心最常見的果品之一，而阿克蘇蘋果正是富士蘋果的一種。加之天然沙性土壤、天山雪水灌溉、日照時間充足、晝夜溫差大等獨特氣候條件，阿克蘇蘋果形成糖心的概率遠高于其它蘋果。
新疆蘋果歷史悠久。《大唐西域記》中提到“阿耆尼國和屈支國出產(chǎn)的柰”，屈支國就在今阿克蘇地區(qū)庫車市附近，“柰”即蘋果。2017年，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授團隊在國際學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》(Nature Communications)上發(fā)表的研究成果顯示，通過基因測序證實，中國新疆野蘋果是世界栽培蘋果的起源。
自20世紀80年代起，新疆多地開始大量種植蘋果樹。阿克蘇蘋果更作為中國國家地理標志產(chǎn)品，入選《中歐地理標志協(xié)定》第二批保護名錄。
“阿克蘇蘋果果形斜尖、果面光滑細膩，果肉甘甜多汁，果核透明有糖心，富含豐富的維生素C、纖維素、果膠等。”杜民超說，去年他家280畝果園產(chǎn)果840噸，純收入約150萬元人民幣。作為林果種植大戶，杜民超還成立了農(nóng)業(yè)合作社，帶領(lǐng)果農(nóng)們一同致富。
目前，阿克蘇地區(qū)約有2000多家電商、1.5萬余人從事阿克蘇蘋果線上銷售。就在不久前的“雙十一”網(wǎng)購節(jié)，阿克蘇蘋果更是當?shù)刂鞑ブ辈ж浀拿餍钱a(chǎn)品。
“過去都是坐等收購商上門，如今通過直播就能銷售一空。”阿克蘇市果農(nóng)王三妹告訴記者，從前每到蘋果成熟季，都是等著經(jīng)紀人來家里談價格，然后帶著客商來收購。幾年前，她注冊短視頻賬號嘗試直播賣蘋果，如今已有5萬多來自中國各地的粉絲。
“這兩年我通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺就能把家里的幾十噸蘋果銷售一空，甚至還幫周圍鄰居銷售。”王三妹說，今年她家承包的果園掛果面積40多畝，蘋果產(chǎn)量近90噸，目前已通過線上售出30多噸。
據(jù)宋海波介紹，今年阿克蘇冰糖心蘋果的種植面積約51.3萬畝，掛果面積約48萬畝，截至11月10日，已累計采收蘋果約82萬噸，預(yù)估年產(chǎn)值逾40億元。
如今，阿克蘇蘋果已擁有從種植、采摘，到冷藏保鮮、包裝運輸、精深加工、電商銷售等“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈。由阿克蘇蘋果加工成的果干、果汁、果醋等亦暢銷各地。
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