天氣漸冷，紅薯粉條登場冬日餐桌。在崇義鎮(zhèn)金冢村紅薯種植大戶王顯齊的家庭農場，工人們正將晶瑩剔透的紅薯粉條晾曬在竹竿上，等待晾干裝箱。
王顯齊告訴記者，今年他的紅薯大豐收，這幾天天氣晴好，正是制作粉條的好時候。他說，選料、清洗、過籮、成芡、抽粉、曬粉等工序一點都馬虎不得，尤其是淀粉的提取最關鍵，紅薯粉條以紅薯淀粉為原料，淀粉提取不好就會影響粉條的口感。
“這些粉條都是今天咱們剛生產出來的，咱們每天的生產量基本上都是千把斤，咱們的粉條百分之百是純紅薯粉條，零添加，綠色健康，目前主要銷往山西、山東等周邊省市。”顯齊家庭農場負責人王顯齊介紹道。
作為傳統(tǒng)美食，紅薯粉條不僅富含蛋白質、膳食纖維、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，而且爽口、筋道、耐煮，不含任何人工色素，可熱炒、涼拌、涮火鍋，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
潘女士已經是這里的老顧客了，每年這時候她都要來到王顯齊這里買粉條，“他們家粉條非常好，口感也可好，我都吃了好幾年了，這幾天我說來買，親戚朋友知道了，都讓我?guī)椭訋Я耍@又拉了滿滿一大車。”潘女士說道。
由于每天生產加工紅薯粉條的量很大，需要雇傭人工，在發(fā)展特色產業(yè)的同時，紅薯粉條加工產業(yè)已逐步成為當?shù)剞r民冬閑增收的重要途徑，帶動周邊村民就業(yè)增收。
54歲的牛新鮮是附近村的村民，最近聽說加工紅薯粉條需要工人，她就過來了：“我在這干了十來天了，一天60塊錢，這活也不累，我也能干，家里面、地里面現(xiàn)在也沒有活了，我就來這干了。”
據了解，顯齊家庭農場每年銷售紅薯粉條1-2萬斤。除了紅薯粉條，哈密瓜、珍珠油桃、小米鍋巴等特色產業(yè)也紛紛在崇義鎮(zhèn)落地開花，近年來，這些特色產業(yè)發(fā)展勢頭強勁，每年可為當?shù)厝罕娫鍪?0余萬元。
崇義鎮(zhèn)負責人表示，下一步，崇義鎮(zhèn)將推動特色產業(yè)向規(guī)?；?、標準化、品牌化方向發(fā)展，幫助他們積極拓展新的市場，對接網絡平臺，力爭把綠色、優(yōu)質產品銷往更多地方，助力當?shù)厝罕娫鍪?，帶動更多的人實現(xiàn)致富夢，描繪出鄉(xiāng)村振興美麗畫卷。（全媒體記者：韓田田 李治齊）
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