10月26日，由貴州省工業(yè)和信息化廳組織的“全國百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”宣傳活動(dòng)啟動(dòng)的第三天，媒體走進(jìn)了貴州國臺(tái)酒業(yè)股份有限公司。
據(jù)介紹，國臺(tái)是天士力20年前在貴州謀篇布局的“碩果”。這個(gè)“碩果”既是一場(chǎng)耐力考驗(yàn)，也是一場(chǎng)情懷追求，更是一份責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
國臺(tái)酒業(yè)董事長閆希軍介紹，釀酒雖然是傳統(tǒng)行業(yè)，但堅(jiān)持傳統(tǒng)并不等于泥古不化，繼承精髓更要積極創(chuàng)新，白酒行業(yè)理應(yīng)應(yīng)時(shí)而變，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的“蝶變”。
品質(zhì)取勝，國臺(tái)基本法
1999年，天士力集團(tuán)入駐茅臺(tái)鎮(zhèn)，國臺(tái)酒應(yīng)運(yùn)而生。原因既有“西部大開發(fā)”及貴州省委、省政府積極招商引資的大背景，也有天士力對(duì)醬香型白酒發(fā)展看好的市場(chǎng)眼光。
20年前，醬香白酒遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么火爆，甚至第一輪風(fēng)口還沒有絲毫跡象，茅臺(tái)鎮(zhèn)各方面環(huán)境也尚不成熟、完善。但他們?nèi)匀恍判臐M滿地在茅臺(tái)鎮(zhèn)做起了酒。
如今，隨著醬香白酒從小眾品類走向大眾熱愛，國臺(tái)也一路向全國知名白酒企業(yè)進(jìn)軍。
下沙潤糧、配料、蒸糧、潑量水、撒尾酒、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、管窖到糙沙潤糧、開窖、配料、蒸糧、下甑潑量水、撒尾酒、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵再到七個(gè)輪次的開窖取醅、上甑摘酒、攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵直至最后丟糟。
每一道工序就是一次品質(zhì)的門檻，每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)都是對(duì)糧食的去粗取精。國臺(tái)酒堅(jiān)持原料正宗，每一粒高粱都來自貴州省內(nèi)國臺(tái)自有的紅糧基地。
傳承與創(chuàng)新國臺(tái)發(fā)展觀
1999年至2007年，國臺(tái)專注釀酒、存酒，但不賣酒，潛心學(xué)習(xí)茅臺(tái)；2008年到2012年，進(jìn)入茁壯成長期。2011年利稅3個(gè)億，2012年利稅6個(gè)億。
閆希軍認(rèn)為，醬香型白酒的核心工藝必須要繼承，因?yàn)檫@是骨架、是靈魂，但傳統(tǒng)的人工“經(jīng)驗(yàn)”必須總結(jié)上升到“科學(xué)”，把模糊的清晰化、清晰的數(shù)字化、數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)的體系化、體系的法規(guī)化,這樣才利于產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)系統(tǒng)傳承。
為此，國臺(tái)首創(chuàng)白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系、開發(fā)智能品酒系統(tǒng)、應(yīng)用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)、獨(dú)創(chuàng)中國首個(gè)數(shù)字化智能藏儲(chǔ)中心、研發(fā)機(jī)械化制曲系統(tǒng)等，為國臺(tái)酒質(zhì)量安全和品質(zhì)穩(wěn)定提供了現(xiàn)代化保障。
通達(dá)人生，國臺(tái)酒靈魂
品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，但品牌和文化同樣重要。
一個(gè)看得見的例子，今年下半年，國臺(tái)啟動(dòng)“411金網(wǎng)工程”，一經(jīng)推出，立馬引發(fā)市場(chǎng)熱烈回應(yīng)。國臺(tái)專賣店稀缺經(jīng)銷權(quán)招商活動(dòng)簽約火爆。
如今，國臺(tái)品牌價(jià)值超300億，位列中國白酒第17名，貴州白酒第3名！
閆希軍認(rèn)為，“酒是物化的精神產(chǎn)品”，只有堅(jiān)持現(xiàn)代白酒的物質(zhì)屬性與精神觀念相結(jié)合，民族文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代人群需求相結(jié)合，挖掘現(xiàn)代白酒的文化價(jià)值，以“通”作為現(xiàn)代白酒的文化內(nèi)涵，才能使喝酒從感官享受上升到精神享受，上升為生活方式和價(jià)值觀的體現(xiàn)——實(shí)現(xiàn)“通達(dá)人生”。
2018年，國臺(tái)作為唯一酒企，榮獲“貴州省省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”；同年，國臺(tái)榮獲“全國就業(yè)與社會(huì)保障先進(jìn)民營企業(yè)”稱號(hào)，此次全國榮獲該稱號(hào)的企業(yè)共84家,貴州僅3家。
多年來，國臺(tái)還榮獲國家級(jí)放心工程示范企業(yè)，布魯塞爾國際金獎(jiǎng)，貴州十大名酒，美國第73屆WSWA烈酒大賽金獎(jiǎng)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)青酌獎(jiǎng)，中國(貴州)地域文化標(biāo)志酒，中國好民酒金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。
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