2023年10月27日，在安徽省合肥市廬江縣金牛鎮(zhèn)夏和武食品有限公司生產(chǎn)車間里，工人們正在加班加點生產(chǎn)純手工制作的傳統(tǒng)糕點金牛大扁糖。

 

      金牛大扁糖制作歷史悠久，相傳有1700多年的歷史，因其形狀扁長而得名，皮脆內(nèi)香，口味絕佳，風(fēng)味獨特，俏銷全國各地。大扁糖制作技藝繁復(fù)，包括熬糖稀、制餡、炒糖稀、甩糖稀、包餡、拽糖稀等10多道工序，每道工序都是由純手工精制而成，目前已列入廬江縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。金牛大扁糖年產(chǎn)量在10萬公斤左右，年產(chǎn)值近800萬元，幫助了一大批當(dāng)?shù)厝罕妼崿F(xiàn)就近就業(yè)。   （巢志斌  攝）

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