中國(guó)新報(bào)訊（寧平 通訊員 吳健體）“巴陵魚席，傳承世代、船說洞庭、湘愛前行”。近日，在岳陽南湖新區(qū)“湖外湖傅氏巴陵全魚席體驗(yàn)店”，一場(chǎng)充滿儀式感的“收徒”儀式，讓在場(chǎng)嘉賓切身感受到了非遺技藝傳承的文化魅力。有著60余年洞庭湖情懷的岳陽著名作家吳月明主持儀式。

 

      師傅是國(guó)家高級(jí)烹飪師、非遺“巴陵全魚席”制作技藝第四代傳承人傅鵬大師；徒弟是來自長(zhǎng)沙梅溪湖畔的“湖南船說洞庭餐飲管理有限公司”董事長(zhǎng)金波。

 

 

        敬呈拜師帖、敬奉謝師茶。在嘉賓們的見證下，金波拜傅鵬為師，立志更好地傳承“巴陵全魚席”制作技藝，弘揚(yáng)非遺文化。傅鵬回贈(zèng)岳陽著名作家吳月明、畫家李水生的《月光撒滿洞庭湖》、《洞庭湖》等書籍畫冊(cè)，勉勵(lì)徒弟，要正直做人、勤勉學(xué)藝、與時(shí)俱進(jìn)、傳承創(chuàng)新。

 

 

       岳陽市演講與口才學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)彭詠梅現(xiàn)場(chǎng)朗誦了吳月明為拜師收徒活動(dòng)專門書寫的作品：巴陵魚席傳世代，非遺大師顯奇才；

 

     三湘四水詠絕唱，船說洞庭展未來。

 

 

      傅鵬大師弟子“湖外湖酒店”總經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)黃凡攜李廣兵等廚師現(xiàn)場(chǎng)制作了“瓜釀魚茸”、“酥烤白魚”、“翠竹鮰魚”等16道“巴陵全魚席”經(jīng)典菜肴?，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓無不為洞庭湖文化的博大精深和美輪美奐的巴陵魚美食而贊嘆。

 

      “巴陵全魚席”烹飪傳統(tǒng)技藝源于岳陽城區(qū)百年老店味腴酒家，已歷經(jīng)周權(quán)、張克亮、傅建楚、傅鵬四代人傳承。

 

        傅鵬出生于烹飪世家，其父傅建楚師傅曾是岳陽老字號(hào)味腴酒家經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)，在岳陽烹飪界享有聲譽(yù)。后受國(guó)家委派，專程到斐濟(jì)共和國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出國(guó)訪問的接待廚師。

 

 

      傅鵬早在十五歲便隨父親及張克亮大師學(xué)藝，耳濡目染，后到岳東飯店擔(dān)任主廚、晉升為特級(jí)烹飪師、岳陽市旅游餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)總監(jiān)。從1983年從業(yè)至今，以“匯三千年湖湘文化”于一桌，創(chuàng)制了“金龍出海”、“孔雀開屏”、“飛燕迎春”等一百多種魚肴菜品，豐富和傳承發(fā)展了“巴陵全魚席”菜品和制作技藝。2022年4月，該技藝被授牌湖南省級(jí)非遺項(xiàng)目。

 

       近年來，傅鵬在岳陽市文化旅游廣電局主管部門鼓勵(lì)和支持下，積極推廣全魚席非遺技藝，今年6月10日，一次性收湯為、黃凡、侯宏英等20名岳陽廚師為“非遺”徒弟。

 

       金波系新化人，致力于湘菜技藝和洞庭飲食文化傳播，對(duì)“巴陵全魚席”鐘愛有加、仰慕已久。他表示，今后一定要好好跟傅鵬師傅學(xué)習(xí)，把“巴陵全魚席”非遺文化帶到長(zhǎng)沙發(fā)揚(yáng)光大，讓“船說洞庭”的傳說更加精彩。

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