中國(guó)日?qǐng)?bào)6月13日電，"2023國(guó)際（大同）美食文化節(jié)" 新聞發(fā)布會(huì)于6月12日在北京舉行。記者從發(fā)布會(huì)上獲悉，本次美食文化節(jié)將于6月21日在山西大同開幕，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、山西省商務(wù)廳、大同市政府聯(lián)合主辦，大同市商務(wù)局、大同市商業(yè)聯(lián)合會(huì)承辦。
據(jù)介紹，本次美食文化節(jié)將持續(xù)4個(gè)月左右，時(shí)間覆蓋大同市旅游旺季。屆時(shí)，將有來自世界各地的美食家、著名飲食文化學(xué)者、美食博物館專家、知名廚師和餐飲公司領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人，以區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展視角，聚焦產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌戰(zhàn)略、美食文化、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流等方面，弘揚(yáng)中華美食文化，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全球的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
大同市委副書記、政法委書記艾凌宇在發(fā)布會(huì)上表示，大同美食平衡南北、融匯中西、兼收并蓄，兼具宮廷王府的華貴、游牧民族的粗獷、農(nóng)耕文明的精細(xì)、清真餐飲的風(fēng)味，形成了"酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鮮、甜而不膩"的大同口味，體現(xiàn)了"以人為本、順應(yīng)自然、崇尚和諧"的文化內(nèi)涵，彰顯了開放包容、崇實(shí)尚新的大同精神。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力表示，本屆美食文化節(jié)"城市煙火氣 餐飲新經(jīng)濟(jì)"為年度主題，彰顯了城市煙火氣與餐飲新經(jīng)濟(jì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，體現(xiàn)了大同市在傳承和弘揚(yáng)中華美食文化方面的積極探索和努力。"相信在大同市政府的引領(lǐng)下，在各方和社會(huì)各界的共同努力下，我們充分挖掘和利用地域文化、歷史文化，提升中華美食文化的世界傳播能力和影響力，讓世界更好地了解和品味中華飲食文化，讓大同成為國(guó)際美食文化的閃亮名片，"武力說。
本屆美食文化節(jié)以"城有味 大有為"為主題。在推動(dòng)美食文化的傳播和交流，促進(jìn)中華美食文化的發(fā)展，提高中國(guó)在世界美食文化領(lǐng)域的影響力和地位的同時(shí)，也將進(jìn)一步推動(dòng)大同市的文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升大同市的知名度和影響力，為游客提供更好的文化旅游服務(wù)。
大同市商務(wù)局局長(zhǎng)秦尚松介紹，美食文化節(jié)期間將舉辦多項(xiàng)精彩活動(dòng)，包括大同美食進(jìn)高校系列活動(dòng)、2023國(guó)際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、2023中國(guó)飲食文化博物館建設(shè)研討會(huì)、國(guó)際中餐名菜、國(guó)際中餐名點(diǎn)、國(guó)際中餐名宴推介、城市品牌共建、大同餐飲TOP50強(qiáng)及大同"尋味之旅"大型展會(huì)等論壇和主題活動(dòng)。其中，2023國(guó)際區(qū)域美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議圍繞打造"城市煙火氣"為主題，研討交流城市餐飲新服務(wù)、新業(yè)態(tài)、新市場(chǎng);突出國(guó)際化，交流城市美食街區(qū)建設(shè)、城市美食品牌打造;數(shù)智化對(duì)于城市餐飲產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)、城市夜間經(jīng)濟(jì)中餐飲業(yè)的規(guī)范化管理。
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