隆冬時節(jié)，在中國傳統(tǒng)村落休寧縣鶴城鄉(xiāng)樟源里村，村民們相幫互助，家家戶戶擺開陣勢做米馃，歡歡喜喜迎接新春的到來。
走進(jìn)村民方乖巧家中，幾位鄰里協(xié)助磨漿做米馃的場景熱鬧非凡。鍋中炒漿熱氣騰騰，捏按粿胚拍打粿?。⑴九荆⒆黜?，最后在蒸熟的米粿上點(diǎn)上朱紅，寓意紅紅火火的喜慶。
方乖巧老人介紹，磨漿米粿是流口地區(qū)一種春節(jié)傳統(tǒng)美食。具體做法是將稻米在水中浸泡12小時左右，然后磨碾成米漿，再燒柴火灶在鍋中慢慢炒熟，俗稱炒粉，將水分全部蒸發(fā)成粘狀舀起，經(jīng)過揉粉成團(tuán)，捏成一個個拳頭大小的粉團(tuán)，再用各種印模印制成粿胚，最后上蒸籠大火蒸熟即可。做好的米粿可炒可煮可烘著吃。采用冬季山泉水浸泡保鮮，一直能吃到春天采茶季，倍受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/span>
會用智能手機(jī)的村民忙碌之際不忘拍個抖音傳播年俗風(fēng)情，增添年的味道。.（程亮 盛紅兵）
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