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安徽休寧:做起苞蘆馃?歡樂迎春節(jié)

2021
02/10
13:21
中國新報
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   中國新報(通訊員 盛紅兵 宋建忠)農歷牛年春節(jié)即將到來,休寧縣鶴城鄉(xiāng)家家戶戶開始制作各種特產美食,空氣中彌漫著玉米、芝麻的香氣。今年72歲的當地村民方乖巧正在嫻熟地制作苞蘆馃。當地人把玉米叫做苞蘆,苞蘆馃就是以玉米為原料做成的一道特色美食。把玉米碾碎成粉之后,用水調和成合適的干濕度,然后包入餡料,再放在土灶大鍋中烘焙。餡料包括咸肉、豆腐、竹筍丁、蘿卜絲等,口感豐富。大鍋烘焙好之后的苞蘆馃可當即食用,也可放在火爐上用炭火慢慢烘烤,使之變得更香更脆,食用起來更是別有風味、口齒留香。村民都說,“手捧苞蘆馃,腳踏一爐火,日子越過越紅火”。

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