日前，湖北省衛(wèi)生健康委、教育廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《湖北省中小學(xué)校健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》。據(jù)悉，這是該省首次由政府部門聯(lián)手，對(duì)中小學(xué)校健康食堂制定統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)涉及責(zé)任管理、制度管理、設(shè)施布局、規(guī)范操作、營(yíng)養(yǎng)健康指標(biāo)、社會(huì)監(jiān)督等方面共37條內(nèi)容?！稑?biāo)準(zhǔn)》在責(zé)任管理和制度管理部分要求，校長(zhǎng)應(yīng)每學(xué)期至少主持召開兩次學(xué)校食品安全專門會(huì)議；學(xué)校健全完善食物中毒及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，每學(xué)期開展應(yīng)急演練。在設(shè)施布局上，明確提出食堂距暴露垃圾場(chǎng)（站）等污染源25米以上；食堂餐庫(kù)內(nèi)有足夠數(shù)量貨架，按要求分類存放，貨架要離地、隔墻10厘米以上。

湖北省衛(wèi)生健康委疾控處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《標(biāo)準(zhǔn)》在“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)范了“四有”，即有人，有專兼職的營(yíng)養(yǎng)配餐人員（營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員），負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐或指導(dǎo)師生正確選餐；有措施，菜單上有低鹽少油菜品，菜譜標(biāo)示菜品營(yíng)養(yǎng)；有環(huán)境，食堂為無(wú)煙食堂，有合理膳食等健康生活方式知識(shí)的宣傳氛圍和內(nèi)容；有評(píng)估，開展健康食堂建設(shè)后，食堂就餐人群油、鹽攝入量得到控制。

《中國(guó)教育報(bào)》2019年09月14日第1版

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