1

1974年8月，張學(xué)武出生在湖南瀏陽，父親經(jīng)營一家生產(chǎn)涼果蜜餞的小食品廠，雇了七八個(gè)工人的小作坊而已，取名騰飛食品廠。

子承父業(yè)，張學(xué)武大學(xué)畢業(yè)后，和哥哥一起加入了父親的騰飛食品廠。這時(shí)候，騰飛食品廠的年收入也就一兩百萬的樣子。

從小作坊到上市公司：湖南瀏陽張學(xué)武12年打造鹽津鋪?zhàn)由虡I(yè)帝國

躊躇滿志的張學(xué)武

張學(xué)武性格外向，擔(dān)任公司總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)公司規(guī)劃和運(yùn)營；哥哥性格嚴(yán)謹(jǐn)，負(fù)責(zé)工程和采購。

面對(duì)中國十幾億人口的龐大市場(chǎng)，生產(chǎn)零食這種快消品前途無量，但是父親的騰飛食品廠，常年只能生產(chǎn)些湖南當(dāng)?shù)厝藧鄢缘臎龉垧T，產(chǎn)品一是沒有品牌，二是沒有百分之百的安全品控。

張學(xué)武曾說，工廠早期，父親一看到有人上門檢查食品衛(wèi)生，就恨不得躲起來。

所以，張學(xué)武敏銳地發(fā)現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展的瓶頸所在，要想把企業(yè)壯大起來，必須從確保產(chǎn)品質(zhì)量、建立銷售渠道、樹立品牌形象三個(gè)方面下手。

2

2005年，張學(xué)武兄弟二人創(chuàng)立“鹽津鋪?zhàn)?rdquo;這一品牌，“鹽津”二字來源于湖南瀏陽那一帶做的食品——鹽津菜，它其實(shí)是一種工藝，蜜餞加工就是從鹽津菜衍生過來的，少放糖，用鹽讓它更生津。

張學(xué)武為企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和工藝流程，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)營食品，安全排在第一位，再也不能像企業(yè)早期那樣，張學(xué)武首先要保證原料、輔料的絕對(duì)安全；其次就是工廠加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，按照ISO9000的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工廠生產(chǎn)環(huán)境；產(chǎn)品出廠按照按照食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢測(cè)，驗(yàn)收合格才能出廠。

從小作坊到上市公司：湖南瀏陽張學(xué)武12年打造鹽津鋪?zhàn)由虡I(yè)帝國

商超擺放的產(chǎn)品

隨著產(chǎn)品種類越來越多，張學(xué)武的質(zhì)量安全管控體系也逐漸完善。無論是檢測(cè)手段，還是檢測(cè)時(shí)儀器的配置硬件、軟件的配置越來越先進(jìn)。

在選擇什么方式進(jìn)入市場(chǎng)，是逐級(jí)代理，還是批零兼售，張學(xué)武思考過后，決心學(xué)習(xí)徐福記，選擇進(jìn)入商場(chǎng)和大型超市，直接面向消費(fèi)者。既免掉了經(jīng)銷商賺取的那塊差價(jià)，又可以去中介化，跟消費(fèi)者走得更近。

所以，市場(chǎng)上初現(xiàn)了有趣的一幕，同一個(gè)超市，這邊是徐福記的糖果餅干，那邊就是鹽津鋪?zhàn)拥臎龉垧T，兩家?guī)缀踅y(tǒng)領(lǐng)了全部零食。

3

經(jīng)過十多年的發(fā)展，張學(xué)武的公司發(fā)展到2016年，已經(jīng)從七八個(gè)人的小作坊發(fā)展到擁有2400多名員工、產(chǎn)值近7個(gè)億的大型食品廠。鹽津鋪?zhàn)舆@家休閑零食品牌，也成為大眾最為熟悉的休閑食品品牌之一。

從小作坊到上市公司：湖南瀏陽張學(xué)武12年打造鹽津鋪?zhàn)由虡I(yè)帝國

湖南瀏陽的生產(chǎn)車間

張學(xué)武說起自己做企業(yè)的心得，就跟自己的愛好打乒乓球一樣，要講究“快、準(zhǔn)、狠”。

剛起步的時(shí)候，面對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)上，那些食品國際巨頭還沒注意到中國小品類零食的概念，快速搶占市場(chǎng)。因?yàn)閲馐称肪揞^一開始做的都是巧克力、餅干、糖果這一類，對(duì)于中國傳統(tǒng)小吃還沒有概念。

從小作坊到上市公司：湖南瀏陽張學(xué)武12年打造鹽津鋪?zhàn)由虡I(yè)帝國

張學(xué)武與乒壇名將切磋技藝

在產(chǎn)品銷售方式上，張學(xué)武準(zhǔn)確選擇了商超模式，好多國際品牌也是這樣做的，他就致力于跟主流的商超合作，去中介化有利于自己品牌的展示，而且，隨著商超的復(fù)制，不斷拓展品牌市場(chǎng)占有率。另外，大型商超，不論是大潤發(fā)，還是家樂福，都有嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，它會(huì)不定期對(duì)入駐商品進(jìn)行檢測(cè)，這樣它倒逼企業(yè)跟隨商超一起成長。

截止2016年上半年，鹽津鋪?zhàn)赢a(chǎn)品覆蓋全國31個(gè)省區(qū)，產(chǎn)品進(jìn)入沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、等眾多國際、國內(nèi)大型連鎖商超的1,700多家門店。從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，商超這樣的直營渠道收入占比超過一半。

從小作坊到上市公司：湖南瀏陽張學(xué)武12年打造鹽津鋪?zhàn)由虡I(yè)帝國

2017年2月鹽津鋪?zhàn)映晒ι鲜?/p>

在互聯(lián)網(wǎng)電商這塊，到2017年初，張學(xué)武加大投入，鹽津鋪?zhàn)拥木€上銷售達(dá)到3.73%，雖然銷量占比遠(yuǎn)不如三只松鼠，但是隨著張學(xué)武對(duì)鹽津鋪?zhàn)拥钠放苽鞑?，?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其產(chǎn)品的線上銷售額已占其總量的10%以上。

2017年2月8日，張學(xué)武兄弟的鹽津鋪?zhàn)映晒ι鲜?，成?ldquo;中國零食自主制造第一股”，終于實(shí)現(xiàn)了多年前其父親做企業(yè)的心愿，不僅做一個(gè)瀏陽當(dāng)?shù)氐氖称放谱?，要做一個(gè)天下人都知道的品牌。